Sunset Boulevards nye burger: En overdådig svampeoplevelse eller en smagsfadæse?

Men rammer den plet og lever den op til forventningerne? Vi har sat tænderne i den for at give jer vores vurdering.

Kun for svampeelskeren – eller?

Hereford Wild Mushroom burgeren består ifølge teksten på hjemmesiden af en saftig 170 g Hereford-bøf lavet på fritgående irsk kvæg, der præsenteres med cheddarost og svampemayo. Frisk iceberg og syrlige pickles giver et syrligt modspil til de cremede svampe, som både kommer i form af en urtemarineret topping og i mayoen. Hele herligheden er samlet i en stenovnsbagt bolle, der giver en sprød og solid ramme om burgeren.

Det første indtryk, når man åbner burgeræsken, er klart duften af svampe. Den urtemarinerede topping afgiver en tydelig aroma, der hurtigt afslører, at dette er en burger for dem, der virkelig holder af svampe. Det står i hvert fald klart, at Sunset Boulevard har forsøgt at imødekomme dem, der sætter pris på den særlige umami-smag fra svampe.

Læs også: Er juleskrabekalenderen den nye juletradition?

Masser af Svampe, også lidt mere svampesmag

Og svampe er der masser af. Faktisk er det næsten det eneste, man smager. Selvom bøffen af Hereford-kvæg er både saftig og mør, så forsvinder dens smag næsten helt i svampenes dominerende tilstedeværelse. Svampemayoen tilføjer en god cremethed og ekstra svampesmag, mens de marinerede svampe giver tekstur og dybde til oplevelsen. Dog kan det hele godt føles en anelse ensformigt og overvældende for dem, der måske ikke elsker svampe lige så meget som Sunset Boulevards udviklingsteam.

De friske pickles og iceberg forsøger at bryde igennem med noget syrlighed og knas, men deres tilstedeværelse er forholdsvis diskret. Bollen er sprød og holder godt sammen på burgeren, og det stenovnsbagte brød spille godt sammen med den intense svampesmag.

For at nyde denne burger kræver det, at man er glad for svampe – og det lægger Sunset Boulevard da heller ikke skjul på. Kombinationen af svampe og de andre ingredienser fungerer egentlig fint nok, og man forstår tanken bag smagsprofilen. Dog er det ikke en burger, der nødvendigvis vil ramme bredt blandt alle gæster. Er man typen, der foretrækker en mere klassisk burgeroplevelse, så vil Hereford Wild Mushroom muligvis føles som lidt af en smagsmæssig afstikker.

Vores vurdering af Hereford Wild Mushroom

Anmelderen vurderer burgeren til 3 ud af 6 stjerner. Det er en burger, der leverer på det, den lover – nemlig svampesmag. Men hvorvidt det er en succes som burger, vil være et spørgsmål om smag og behag. For den rigtige svampeelsker vil denne burger sikkert være en glædelig nyhed, men for andre vil den nok blive en enkeltstående oplevelse, der ikke gentages.

Hereford Wild Mushroom er et ambitiøst forsøg på at lave en svampebaseret burger, og den leverer på sin præmis om at være en hyldest til svampe. Om det gør den til en succesfuld burgeroplevelse afhænger dog meget af, hvor meget du holder af svampe. Hvis svampe er din ting, så er denne burger bestemt et forsøg værd – men hvis ikke, så vil du måske søge mod andre varianter på menuen.

LÆS OGSÅ: Anmeldelse: Ny burger fra Sunset Boulevard – et forsøg, men ikke en succes

Læs også: Pas på din forrude inden vinteren sætter ind