Store-bage-dag på Havnø Mølle: Smag, lær og oplev historien

Fra rugbrød til surdej

Da Havnø Mølle blev opført i 1842, var rugbrød bagt med surdej det mest almindelige brød i området. Møllen var derfor indrettet til at male rug, og brødet blev bagt i en stor muret ovn i Havnøs østfløj.

Siden dengang er hjemmebagning af brød ændret markant. I 1960’erne begyndte melproducenter som Amo, Gluten flour og Munkemølle at udgive opskrifter, der skulle være lette og hurtige for travle husmødre. Brødopskrifter med meget gær og kort hævetid blev populære, men det gik ud over både smag og næringsværdi.

I dag er langtidshævning og surdej igen kommet på mode, men mange synes, det virker svært at komme i gang. Til Store-bage-dag på Havnø Mølle bliver det muligt at se, at surdejsbagning faktisk er nemmere, end man tror.

Lær at bage surdejsboller

Michael Skat Frederiksen fra Nordjyske Museer demonstrerer, hvordan man bager lækre surdejsboller. Der vil være smagsprøver, og i teltet kan man købe både kaffe, surdejsboller med smør og hjemmebagte kager.

For dem, der har lyst til selv at prøve kræfter med surdej hjemme, er der mulighed for at købe en starter med hjem for et beskedent beløb – dog kun så længe lager haves.

Aktiviteter for børn

Børnene kan selv prøve at male deres eget mel på en håndkværn, og melet må naturligvis tages med hjem. Derudover sælges den nye børne- og malebog ”Fra såtid til høst – Havnø 1842-1843”. Bogen fortæller med tekst og fine tegninger om landbrugsåret fra kornet bliver sået, til det bages til brød i herregårdens store ovn i 1840’erne. Tegningerne kan børnene selv farvelægge.

Historie og kultur midt i møllen

Dagen igennem er møllen åben, og man kan opleve udstillingen ”Havnø – et gods og dets mølle”. Den er en del af udstillingsserien Den Korte Historie, som Nordjyske Museer præsenterer i en container, der flyttes rundt til forskellige historiske steder.

Gratis adgang for alle

Arrangementet er gratis, og det samme gælder adgang til både møllen og udstillingen.

Så hvis du vil have en hyggelig dag med duften af nybagt brød, gode historier og sjove aktiviteter for børn, er Havnø Mølle stedet at besøge den 2. august.