Put Randers i munden
Tirsdag 27. juni 2017 kl. 09:00 | |
|
Danske børn skal lære at spise vild mad, så de får en bedre forståelse for naturen omkring dem. Det mener køkkenchef og medejer af Noma, René Redzepi.
"Vi skal være stolte af den natur, vi har i Randers, og det håber jeg, at VILD MAD kan være med til at understrege," siger Helle Marie Taastrøm, leder af Randers Naturcenter og fortsætter:
"Jeg vil gerne vise børn og vokse i Randers, at man faktisk kan spise mange af de vilde planter, som gror i byen. For eksempel vokser der brøndkarse ved Gudenå, og det er det rene guld," siger hun.
Helle-Marie Taastrøm har sammen med 50 andre naturvejledere i landet været på efteruddannelse i vild mad og lavet mad med kokkene fra MAD og Noma.
VILD MAD-app'en
VILD MAD består af en app, som guider brugerne gennem naturens spisekammer, en hjemmeside med et særligt rum for undervisere i grundskolen og en række udflugter med trænede naturvejledere i hele landet, hvor børn og voksne kan lære mere om de vilde råvarer i naturen. Bag VILD MAD står blandt andre Noma-kokken René Redzepis non-profit organisation MAD.
"Tænk, hvis vores børn havde en grundviden, der satte dem i stand til at plukke ting i naturen med lige så stor sikkerhed, som når de plukker ting fra hylderne i supermarkedet. Hvis de kendte til råvarer som vilde sennepsplanter fra vores strande, skivekamille der blomstrer mellem fortovsfliserne og myrer der smager som citron," siger René Redzepi, og fortsætter:
"Hvis vores børn var beriget af naturen, hvis de opdagede hvor afhængige, vi er af den, og hvis de lærer at elske den, så tror vi på, at de vil kæmpe for at beskytte den."
Følg VILD MAD på Facebook, Instagram og vildmad.dk, hvor det også er muligt at finde lokale events med naturvejledere.
* VILD MAD er støttet med 8,5 mio. kroner af Nordea-fonden, og er blevet til i samarbejde med Byhøst, Friluftsrådet, Naturvejlederforeningen og Supertusch.
240993322627954/' target='_blank'>* Giv RANDERSiDAG en 'synes godt om' på Facebook - klik her.
* Tilmeld dig vort nyhedsbrev.
Vedhæftede filer
Elderflower_Kristoffer Melson-squashed.JPG
| © Copyright 2024 RANDERSiDAG.dk. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale. |