Nyheder
Michelin-kok skabte nye retter sammen med elever på Fårup Skole
På en helt almindelig dag forvandledes madkundskabslokalet på Fårup Skole og Børneby til en gastronomisk scene, da Dak Wichangoen, tidligere køkkenchef på den anerkendte Michelin-restaurant Kiin Kiin, ankom for at dele sin viden om grøntsager.
Dak Wichangoen satte en kreativ udfordring for elever i 7.A og 8.A: Skab en ret ud fra tre tilfældige grøntsager. Hensigten var at lære eleverne, at grøntsager kan være både spændende og velsmagende.
Elevernes egne kreationer
Under Daks kyndige vejledning kastede eleverne sig over opgaven med entusiasme. Veninderne Maja Alstrup Clausen og Lejla Bender fra 8.A valgte at tilberede blomkålspopcorn og kartoffelrösti. Deres tilgang var simpel: De valgte ingredienser, de selv kunne lide, og tilpassede opskrifterne efter deres smag. Resultatet overraskede dem positivt og gav dem mod på at eksperimentere videre med grøntsager.
Madlavning som læring
Initiativet til denne specielle dag kom fra madkundskabslærer Mette Gammelmark, der efter en efteruddannelse ønskede at motivere sine elever til at spise mere grønt. Daks filosofi er klar: Børn skal ikke opfatte grøntsager som kedelige. Flere elever, der var skeptiske over for grøntsager, fik sig en åbenbaring. Jesper, der ellers påstod, at han ikke kunne lide blomkål, nød pludselig en suppe baseret på grøntsagen.
Denne oplevelse gav eleverne indblik i, hvordan man nemt kan inkorporere flere grøntsager i den daglige kost. Indsatsen kan samtidigt ses som et lille skridt mod en mere bæredygtig livsstil. For Mette Gammelmark og Dak Wichangoen er sådanne dage vigtige for at forme den næste generation af madelskere.
LÆS OGSÅ: Randers Kommune sætter fokus på medarbejdernes sundhed og trivsel