Historisk Restaurant Bies Bryghus søger nyt talent til køkkenet i Hobro

En kommende kokkeelev kan få sin daglige gang på en arbejdsplads med mere end 180 års lokalhistorie omkring sig.

Restaurant Bie’s Bryghus i hjertet af Hobro søger netop nu en kokkeelev, som har lyst til at lære faget og blive en del af restaurantens unge køkkenteam.

Stillingen er på fuldtid med arbejde fire til fem dage om ugen, og ansættelsen skal ske hurtigst muligt.

Historien begyndte i 1841

Restauranten holder til ved det historiske Bies Bryghus i Adelgade 26, hvor brødrene Anton og Frederik Bie grundlagde et hvidtølsbryggeri i 1841. Fem år senere overtog deres yngre bror Hans Jacob Bie bryggeriet og stod i spidsen for en betydelig udvikling af virksomheden.

Bies Bryggeri blev gennem tiden en markant del af Hobros industrihistorie. Bryggeriet lukkede i 1980, og det gamle bryggerikompleks blev fredet i 1986. Kulturarvsmyndighederne har beskrevet anlægget som et enestående velbevaret bryggerikompleks og et af Danmarks ældste.

Bryggertraditionen vendte senere tilbage. I 2006 opstod ideen om at etablere et mikrobryggeri i de gamle bygninger, og efter en omfattende ombygning åbnede Bies Bryghus i 2010. I dag rummer stedet både restaurant, mikrobryggeri og museum.

Kokkeelev midt i historien

Det er dermed historiske omgivelser, der kan blive arbejdsplads for den nye kokkeelev. Restauranten ligger side om side med mikrobryggeriet, og fra restauranten er der udsyn til de karakteristiske kobberkedler.

I køkkenet arbejdes der med mad lavet fra bunden og sæsonens råvarer. Køkkenet tager udgangspunkt i det klassiske brasserie med rødder i det dansk-franske køkken, og menukortet udvikles løbende.

Erfaring er ikke et krav

Restauranten søger først og fremmest en person, der har lyst til at lære kokkefaget og udvikle sig fagligt.

Det er en fordel allerede at være i gang med kokkeuddannelsen, men det er ikke et krav. Der bliver blandt andet lagt vægt på nysgerrighed omkring råvarer, smage og håndværk samt evnen til at holde hovedet koldt, når tempoet stiger.

Kreativitet, gåpåmod og lysten til at bidrage til et godt arbejdsmiljø står også på ønskelisten.

Den kommende elev bliver en del af et mindre og ungt team og får mulighed for at arbejde med både klassiske retter og moderne fortolkninger.

Vil ansætte hurtigst muligt

Stillingen er på fuldtid med arbejde fire til fem dage om ugen, og Restaurant Bie’s Bryghus ønsker den nye kokkeelev ansat hurtigst muligt.

Ansøgninger kan sendes til info@biesrestaurant.dk.