Fuldt hus og stor begejstring: Vildtaften blev vild succes hos Restaurant Bies Bryghus

Der var både god stemning og masser af vildt på menuen, da Restaurant Bies Bryghus i Hobro fredag den 16. oktober inviterede til en særlig vildtaften.

Arrangementet trak fuldt hus, og de fremmødte gæster kunne nyde en aften med en række forskellige vildtretter, hvor både klassiske tilberedninger og spændende smagskombinationer var i centrum.

Fra skovdue til dådyr og fasan

Aftenen begyndte med farseret skovdue, der blev serveret med cremet morkelsauce, syltede skovsvampe, sprød malt og friske urter. Hertil fik gæsterne hjemmebagt surdejsbrød og brunet smør.

Hovedretten blev serveret som Social Dining under temaet Fra Skovens Spisekammer, hvor gæsterne kunne smage flere forskellige retter.

Menuen bød blandt andet på pikeret dådyrkølle med hvidløg, rosmarin og kraftig vildtsky samt harefrikassé i cremet sauce med gulerødder, perleløg og stegte skovsvampe.

Derudover blev der serveret vildthjerter i flødesauce med løg, svampe og persille samt langtidsconfiteret fasanlår med rosmarin og timian.

Som tilbehør kunne gæsterne nyde syltede tyttebær, bagte rodfrugter og sprøde kartofler.

Gæsterne begejstrede for variationen

Den omfattende menu faldt i god jord hos gæsterne, der især fremhævede sammensætningen af retterne og muligheden for at smage flere forskellige typer vildt.

Netop variationen var med til at gøre aftenen til en særlig madoplevelse, hvor gæsterne fik mulighed for at opleve vildtkød tilberedt på forskellige måder.

Stor efterspørgsel kan føre til flere vildtaftener

Med fuldt hus og positive tilbagemeldinger blev vildtaftenen en succes for Restaurant Bies Bryghus.

Den store efterspørgsel har samtidig åbnet muligheden for, at restauranten næste gang udvider arrangementet med en ekstra vildtaften, så endnu flere får mulighed for at deltage.

Der er dog endnu ikke meldt noget endeligt ud om en kommende vildtaften.