FødevareDanmark advarer: Danskerne mister forbindelsen til deres mad

Danskerne er i stigende grad ved at miste forbindelsen til den mad, de spiser. Det advarer brancheorganisationen FødevareDanmark om i en ny udmelding.

Ifølge organisationen hænger udviklingen blandt andet sammen med den aktuelle debat om landbruget, flere ultraforarbejdede fødevarer i supermarkederne og faldende interesse for fødevareuddannelser.

Bekymring for madkultur og debat

FødevareDanmarks direktør, Leif Wilson Laustsen, ser udviklingen som et bredere problem for både samfund og debat.

“Den debat, vi har om landbruget lige nu, gør mig oprigtigt bekymret. Mange har meget stærke holdninger til, hvordan landbruget bør se ud, uden nødvendigvis at have et klart billede af, hvordan det faktisk fungerer i dag. Det gør det svært at føre en oplyst debat,” siger han.

Han understreger samtidig, at det ikke kun handler om erhverv og økonomi, men også om dansk madkultur.

Mindre kendskab til råvarer

Ifølge direktøren er afstanden mellem forbrugere og produktion blevet større over tid.

“Når man mister fornemmelsen for, hvor maden kommer fra, mister man også respekten for det arbejde og det håndværk, der ligger bag,” siger Leif Wilson Laustsen.

Han peger på, at mange danskere i dag aldrig har været på et landbrug, og at det påvirker forståelsen for fødevareproduktionen.

Færre unge vælger fødevarefag

Udviklingen kan også mærkes i uddannelsessystemet, hvor færre unge søger ind på fødevareuddannelser.

“Det er ikke tilfældigt, at vi ser færre unge søge ind på fødevareuddannelserne. Hvis du ikke har en relation til råvarerne, er det også svært at se værdien i at lære et håndværk. Det er et kæmpe problem,” siger direktøren.

Kan få konsekvenser lokalt

Ifølge FødevareDanmark kan udviklingen få betydning for både arbejdspladser og livet i landdistrikterne, hvor fødevareerhvervet spiller en central rolle.

Organisationen peger på, at landbruget er fundamentet for en stor del af fødevareklyngen, og at en svækkelse kan få konsekvenser hele vejen fra produktion til butikker.

Med udmeldingen opfordrer FødevareDanmark til større fokus på sammenhængen mellem råvarer, håndværk og det færdige måltid – og til en mere oplyst debat om fremtidens fødevareproduktion.