Klik venligst
Klik venligst---

Del på Facebook   Print siden

Regionshospitalet Randers har nedbragt deres madspild

Forside
Fredag 14. juni 2019 kl. 15:00

Regionshospitalet Randers har nedbragt deres madspild

Nyt initiativ nedbringer madspild i storkøkkener.


Hvert år smides 60.000 tons mad i skraldespanden i danske storkøkkener og restauranter. Det vil Arla Pro ændre på. Derfor har fødevarekoncernen taget initiativ til en bæredygtighedsworkshop, hvor personalet i de danske storkøkkener undervises i nye, bæredygtige vaner. Et af de storkøkkener, som allerede har deltaget i workshoppen, er Regionshospitalet Randers, der nu planlægger og udnytter alle råvarer bedre.

Tusindvis af danskere bespises hver dag på hospitaler, kantiner, daginstitutioner og plejehjem, hvor maden tilberedes i storkøkkener. Det er dog ikke alt mad, som ender i folks maver. Madspild er nemlig ikke kun et problem i de danske hjem, men også et stort problem i danske storkøkkener. Hvert år smides 60.000 tons mad i skraldespanden landet over i danske storkøkkener og restauranter.

Det vil Arla Pro ændre på, og derfor har de startet en gratis workshop, Arla Pro Bæredygtigheds-LAB, som underviser køkkenpersonale i otte gode vaner til at arbejde mere bæredygtigt og nedbringe madspild.

”Vi oprettede Arla Pro Bæredygtigheds-LAB, fordi vi gerne vil bidrage med vores idéer til, hvordan madspild kan reduceres, og klimaaftrykket kan nedbringes af mere bæredygtige vaner. Vi oplever stor interesse for at deltage, og det er fantastisk, for tænk på hvor stor en forskel de mange køkkener samlet kan gøre, hvis de alle tager de bæredygtige vaner til sig,” siger Britta Surland, der er produktspecialist hos Arla Pro.

Regionshospitalet Randers har nedbragt deres madspild
300 køkkenmedarbejdere har indtil videre deltaget i Arla Pro Bæredygtigheds-LAB, heriblandt personale fra Regionshospitalet Randers, som kunne tage direkte hjem fra kurset og arbejde mere bæredygtigt.
”Workshoppen gav os blandt andet nye idéer til at arbejde med at nedbringe mængden af kød i maden. Og så fik vi interessante input til at nedbringe madspild. Vi har altid sat en ære i at tilberede retterne med mindst muligt svind ved fx at bruge grøntsager og ben i fond og præcist udregne, hvor mange der skal bespises den pågældende dag,” siger Mona Carøe, der er Cheføkonoma på Regionshospitalet Randers.

Hos Regionshospitalet Randers har de et stort fokus på at nedbringe madspild, eksperimentere med grønne retter og putte flere grøntsager i maden. Og de har igennem mange år arbejdet hen mod en høj økologiprocent.

”Vi har været i gang med at omlægge til økologi siden 1992, og i dag har vi 100 procent økologi i vores bager- og slagterafdeling. Og så har vi ellers 95 procent økologi på resten. Det er ikke nemt, men det gør en kæmpe forskel for kvaliteten, økologiprocenten og økonomien, at alt vores mad laves fra bunden,” siger Mona Carøe.

Madspild kan reduceres ved få tiltag
Arla Pro stopper ikke med de 300 kursister, men vil fortsætte med at afholde gratis workshops for storkøkkener.

”Bæredygtighed kan være en abstrakt størrelse for mange storkøkkener og kantiner, og derfor giver vores bæredygtighedsworkshop rigtig god mening, da køkkenpersonalet får en række, lavpraktiske værktøjer til at blive mere bæredygtige. På den måde er vi med til at sikre mindre madspild og mere bæredygtighed i hele Danmark,” siger Britta Surland.



Skriv din kommentar:
Alle felter skal udfyldes!

Kommentar:
 
Navn:
 
Indtast
bogstaverne:
ÆØÅ
  - dette er for at undgå spam.

© Copyright 2019 RANDERSiDAG.dk. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.

Klik venligst
Forside

Smarteyes i Randers fejrer stor 6-års fødselsdag
Smarteyes i Randers fejrer stor 6-års fødselsdag
Forside
Smarteyes i Randers fejrer stor 6-års fødselsdag, og inviterer derfor til et brag af en fødselsdagsfest med kaffe, kage og 50% på alt i hele butikken.
Red regnskoven med Randers Regnskov og Panorama Travel
Red regnskoven med Randers Regnskov og Panorama Travel
Forside
Randers Regnskov og det fynske rejsebureau Panorama Travel har indgået et samarbejde, der skal beskytte den truede regnskov i Bigai i Ecuador.
Elever sætter fokus på cykling i Spentrup
Elever sætter fokus på cykling i Spentrup
Forside
Der var gang cykelhjulene i Spentrup mandag den 16. september.
Farlig rust opdages ikke
Farlig rust opdages ikke
Forside
Rust i biler øger risikoen for at komme alvorligt til skade ved trafikuheld.
Kæmpe interesse for at rykke undervisning ud i det fri
Kæmpe interesse for at rykke undervisning ud i det fri
Forside
Skoleklasser over hele landet har i et hidtil uset tempo sendt ansøgninger til Nordea-fondens udeskolepulje. I løbet af en måned er puljen næsten tømt.
John Braad ser alt!
John Braad ser alt!
Forside
Når han torsdag den 31. oktober 2019 kl. 19 igen gæster Memphis Mansion i Randers.
Ny naturklub for børn åbner på Nordre Fælled
Ny naturklub for børn åbner på Nordre Fælled
Forside
Lørdag 28. september kl. 13-16 er alle børn inviteret til indvielse af en helt ny naturklub på Nordre Fælled.
 Nye vigtige og alvorlige oplysninger i Verdo-sagen!
Nye vigtige og alvorlige oplysninger i Verdo-sagen!
Forside
Læser brev modtaget fra Asger Brorsen Bestyrelsesmedlem Det Konservative Folkeparti i Randers
Plads til mere udlicitering af kommunale opgaver i Østjylland
Plads til mere udlicitering af kommunale opgaver i Østjylland
Forside
Mens Favrskov Kommune lader private virksomheder stå for næsten 75 procent af driften og vedligeholdelsen af de kommunale veje, parker og
Styr udenom fælderne på elløbehjul i Randers
Styr udenom fælderne på elløbehjul i Randers
Forside
Elløbehjul er genstand for stor opmærksomhed, fordi de på kort tid er blevet meget udbredte.
Klik venligst


Klik venligst
Klik venligst
Regionale, Nationale og Internationale nyheder
Nyhedsbrev
E-mail adresse:

Tilmeld
Frameld