Annonce
Del på Facebook   Print siden

100 % økologisk bageri på hospitalet

Søndag 24. marts 2019 kl. 07:00

100 % økologisk bageri på hospitalet
Morten Bendixen, bager i Patientkøkkenet. Foto: Helle Brandstrup Larsen.


100 % økologisk bageri på hospitalet
Vi er glade for at hjælpe med at udbrede økologi hos vores kolleger i regionen, siger Mona Carøe, cheføkonoma i Patientkøkkenet.
Patienter og personale får nu 100% økologisk brød og kager på Regionshospitalet Randers. Bagerafdelingen i Patientkøkkenet modtager pr. 1. april det røde økologimærke.

I 2015 blev slagterafdelingen i Patientkøkkenet 100% økologisk, i 2016 modtog køkkenet Det Økologisk Spisemærke i Guld, og nu kan køkkenpersonalet bryste sig af, at bagerafdelingen bliver 100% økologisk. Det sker pr. 1. april 2019.

"Vi har arbejdet på at blive 100% økologisk i vores bagerafdeling i mange år. Vi har løbende tilpasset vores produktion, hvor vi bl.a. har skiftet råvarer ud i forhold til tilgængelige økologiske varer på markedet. Vi har været tæt på mål, men har måttet vente på, at ingredienser som fx natron, nougat og perlesukker blev økologiske, før vi kunne levere fuldt ud økologiske bagervarer. Nu kan vi endelig sige, at vores produktion er økologisk lige fra mel til perlesukker," siger Morten Bendixen, bager i Patientkøkkenet.

Morten Bendixen og Erik Skytte Nielsen er bagere i Patientkøkkenet, og de har sammen stået i spidsen for at få det røde økologimærke i hus. Det er gjort uden hverken at gå på kompromis med den gode kvalitet eller øge omkostningerne til produktionen.

Kun tarteletter købes i byen
Bagerne laver selv alle varer fra bunden – lige fra rugbrødet til kammerjunkerne. Det er ifølge bagerne er en af årsagerne til, at kvaliteten fastholdes, og omkostningerne ikke øges.

"Vi laver selv alle bagervarer undtagen tarteletter. Dem køber vi hos en økologisk leverandør. Ved selv at lave bagervarerne kan vi bruge alternative ingredienser, der giver god kvalitet og som samtidig holder budgettet. Vi har f.eks. erstattet græskarkerner med gulerødder i rugbrødet. Det er både billigere, giver en bedre smag og længere holdbarhed," siger Morten Bendixen.

Økologisk distributør
Bagerne leverer økologiske bagervarer bl.a. rugbrød og småkager til Regionshuset Viborg.

"Der er efterspørgsel fra Regionshuset Viborg på økologiske bagervarer, og det leverer vi nu med det røde økologimærke. Vi leverer også 100% økologiske slagtervarer til vores kolleger på fire af regionens øvrige hospitaler. Vi er glade for at hjælpe med at udbrede økologi hos vores kolleger i regionen," siger Mona Carøe, cheføkonoma i Patientkøkkenet.

* Giv RANDERSiDAG en 'synes godt om' på Facebook - klik her.
* Tilmeld dig vort nyhedsbrev.



Skriv din kommentar:
Alle felter skal udfyldes!

Kommentar:
 
Navn:
 
Indtast
bogstaverne:
ÆØÅ
  - dette er for at undgå spam.

© Copyright 2024 RANDERSiDAG.dk. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.

Forside

Denne udsigt kan blive din: Skovhaven i Hadsund - 4. marts 2023
Denne udsigt kan blive din: Skovhaven i Hadsund - 4. marts 2023
Forside
De bedste online casino spil i Danmark
De bedste online casino spil i Danmark
Forside
5 ting du ikke vidste om spil i Danmark
5 ting du ikke vidste om spil i Danmark
Forside
Et kig på spillelovgivningen for online casino i Norden
Et kig på spillelovgivningen for online casino i Norden
Forside
Få fuldt udbytte af havens grønne glæder
Få fuldt udbytte af havens grønne glæder
Forside
Orkla planlægger at tilbagekalde alle HUSK produkter i samarbejde med myndighederne
Orkla planlægger at tilbagekalde alle HUSK produkter i samarbejde med myndighederne
Forside
Dødsfald
Dødsfald
Randers
Så stoppede festen
Så stoppede festen
Forside
Lug, beskær og plant i efteråret
Lug, beskær og plant i efteråret
Forside
Lager/Produktionslokaler udlejes
Lager/Produktionslokaler udlejes
Forside
Tilbudsaviser og magasiner m.m:
Regionale nyheder